豊橋市でランチやディナーに麻婆豆腐やフカヒレを

※表示価格は全て税別表記です。

美味しいことはもとより、シェフ自ら自分が安心して食べられる物だけをお客様にも食べていただきたいという想いから、様々な素材の味を融合させて深い味を実現しています。
1つの味に満足せず、常に上を目指してお客様に新鮮な美味しさをご提供できるよう努めております。

気仙沼のヨシエイ加工から直接仕入れるフカヒレは、奥深くまで行き渡る味。
素材と素材が融合して深い旨味と味わいを生み出します。口に入れた瞬間、甘味とコクが広がる濃厚なスープ。柔らかく煮たフカヒレは、舌の上に心地良い食感を残してとろけるような味わいです。
中国料理の極上の味を、ぜひ一度お楽しみください。

フカヒレは味がとても染み込みにくいため、凝縮したスープを作ります。
トンコツ・鶏足、鶏肉・豚肉などを8時間かけてトロトロに煮込んで出汁をとった、当店が誇る『黄金のスープ』で仕上げます。

約120g

12,500円(税別)
約80g

7,700円(税別)
約60g

4,000円(税別)

フカヒレスープ(上海蟹入り)

税別1,400円(税別)

ほんのり甘味を感じるほど濃厚で後味が良いスープ。フカヒレスープに使用する出汁スープは、当店の“黄金3種のスープ”の1つ。
鶏肉や豚肉、金華ハムなど、大量の具をを8時間以上かけて濃厚なスープに仕上げます。
フカヒレあんかけご飯(魚翅飯)

3,500円(税別)

黄金のスープで煮込んだ旨みたっぷりのフカヒレをかけた、あんかけご飯。
煮込みスープのやさしい甘味と旨味がご飯によく合い、何度でも食べたくなるおいしさです。

550円（税別）

中国料理には欠かせないXO醤も自家製で手作りしております。
高級な食材をふんだんに使ったオリジナルの自家製XO醤の奥深い濃厚な味をお楽しみください。

XO醤貝柱(ホタテ貝と野菜の自家製XO醤炒め): 1,900円(税別)

自家製XO醤と特製スープによる深みのある味わいをご堪能ください。

中国上海より直送の新鮮な上海蟹を活きたまま紹興酒に漬け込んだ蟹味噌は、甘味、コク全てが格別。
下処理したアヒルを丸ごと炉で焼く、北京料理の代表料理のひとつである北京ダック。
パリパリに焼き上げた皮は勿論、ジューシーな肉も味わい深い。
自家製の甜麺醤と一緒にお召し上がりください。
甘みの効いた肉みそのコクと胡麻の香ばしい香りが口の中に広がる。
ストレート麺なのにスープの絡みがよく、ツルツルとした喉ごしと共に胡麻ダレの美味しさを余すことなく味わえます。
ふっくら卵とご飯を濃厚な特製あんと一緒にお召し上がりください。
口に入れたとたん、ほのかな甘みが優しく広がり、1度食べたら忘れられない味です。